Βιομηχανικά Νέα
-
Με αυτοματοποιημένο εξοπλισμό, οι Artisan Bakers μπορούν να αυξηθούν χωρίς να ξεπουλήσουν.
Ο αυτοματισμός μπορεί να φαίνεται σαν το αντίθετο του τεχνίτη.Μπορεί ένα ψωμί να είναι ακόμη και χειροποίητο αν παράγεται σε ένα κομμάτι του εξοπλισμού;Με τη σημερινή τεχνολογία, η απάντηση μπορεί να είναι απλώς «Ναι» και με τη ζήτηση των καταναλωτών για τεχνίτες, η απάντηση μπορεί να ακούγεται περισσότερο σαν «Πρέπει να είναι».«Αυ...Διαβάστε περισσότερα -
Παίρνοντας το σχήμα της ζύμης
Είτε το τελικό σχήμα είναι ένα μακρύ κούτσουρο ή στρογγυλεμένο ρολό, το χύτευση για συνοχή σε υψηλές ταχύτητες απαιτεί ακρίβεια και έλεγχο.Η ακρίβεια διασφαλίζει ότι οι μπάλες ζύμης παραδίδονται στη σωστή θέση για επαναλαμβανόμενη διαμόρφωση.Τα χειριστήρια διατηρούν το σχήμα κάθε κομματιού και διατηρούν την...Διαβάστε περισσότερα -
Τα διαχωριστικά υψηλής ταχύτητας αφαιρούν την πίεση από τους χειριστές
Καθώς οι γραμμές παραγωγής στα εμπορικά αρτοποιεία πετούν πιο γρήγορα, η ποιότητα των προϊόντων δεν μπορεί να υποφέρει καθώς αυξάνεται η απόδοση.Στο διαχωριστικό, εξαρτάται από τα ακριβή βάρη της ζύμης και ότι η κυτταρική δομή της ζύμης δεν βλάπτεται - ή ελαχιστοποιείται η ζημιά - καθώς κόβεται.Η εξισορρόπηση αυτών των...Διαβάστε περισσότερα
